地木耳可清炒、炒蛋、凉拌等，菜性清热降火 地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。作为明月山本地最有名的野菌，不仅色香味形俱佳，而且口感极好。
